Мы собрали для вас самые любимые, самые простые и самые вкусные рецепты советских завтраков. Те самые, что мама или бабушка готовили почти не глядя, но которые навсегда остались в памяти теплым воспоминанием о детстве, семье, большом и дружном завтраке перед школой или работой. Готовьте с любовью и ностальгией!
Секрет идеальной советской глазуньи
Кулинарный антиквариат: сырники по ГОСТу
Вот с чем ели яичницу в СССР по утрам
Блины на кефире — очень простой рецепт
Домашние гренки из белого хлеба
Творожная запеканка с манкой по советскому рецепту
Секрет идеальной советской глазуньи
Классический советский завтрак с яйцом и сосиской готовился в чугунной сковороде — она идеально держала жар, что было особенно важно в ту пору, когда не существовало современной техники. На хорошо прогретой поверхности растапливали немного масла или привычного тогда кулинарного жира. «Докторскую» сосиску надрезали вдоль, не доходя до конца, и выкладывали на сковороду, слегка расправляя в виде сердца. После того как она подрумянивалась с обеих сторон, между ее «крыльев» аккуратно вливали яйца, стараясь не повредить желтки. Блюдо солили и держали на огне до момента, пока белок не становился матовым и плотным. Такую яичницу подавали с кусочком черного хлеба и свежезаваренным чаем — простой, сытный и душевный завтрак, который заряжал энергией с самого утра.
Кулинарный антиквариат: сырники по ГОСТу
Для приготовления сырников творог лучше выбрать рассыпчатый, без излишней влаги — так они сохранят аккуратную форму. К творогу добавляется мука, небольшая щепотка соли и сахар по вашему вкусу. Все ингредиенты следует соединить в однородную нежную массу, стараясь не переусердствовать с вымешиванием, чтобы сырники оставались воздушными. Из готовой творожной массы формируются округлые лепешки, которые перед жаркой нужно обвалять в муке. Обжаривать их следует на хорошо разогретой сковороде до появления румяной корочки, затем убавить огонь и довести до готовности под крышкой. Подавайте сырники со сметаной — классическим дополнением, популярным еще с советских времен, или с вашим любимым джемом.
Топ-10 идеальных завтраков за 15 минут: проверено в СССР
Вот с чем ели яичницу в СССР по утрам
Классическая яичница начинается с пары свежих яиц, нескольких ломтиков ароматной докторской колбасы и кусочка сливочного масла. Колбасу обжаривают на хорошо разогретой сковороде до появления румяной и аппетитной корочки, после чего аккуратно выливают яйца. Слегка посолив и поперчив, всего через несколько минут можно наслаждаться тем самым вкусным и простым завтраком, который напоминает о домашнем уюте.
Манная каша с вареньем
Рождение идеальной манной каши — это небольшой ритуал, где главный участник — пенящееся на плите молоко. В его бурлящую стихию медленно погружается манная крупа. Непрерывное движение ложки в этот момент — залог будущей шелковистой текстуры. В самом начале этого таинства в кипящее молоко отправляются кристаллы сахара и несколько крупинок соли, чтобы мягко оттенить нежность крупы. Готовую кашу непременно нужно одарить кусочком сливочного масла. Положите его в самую сердцевину, и вы увидите, как он, медленно угасая, превратится в сияющий золотистый след. Этот восхитительный финал венчает ложка рубинового варенья, чья яркая кислинка рифмуется со сливочной сладостью, создавая идеальный союз вкуса.
Варим молочный суп
Бабушка неотрывно стояла у плиты, неспешно помешивая молоко старой деревянной ложкой, чтобы оно не убежало. В только что вскипевшее молоко она всыпала нежную вермишель-паутинку, и уже через несколько минут по кухне разносился дивный аромат детства. Секрет заключался в верном соотношении молока и лапши, которое она знала наизусть.
В каждую глубокую тарелку непременно добавляли сливочное масло, оно медленно расходилось аппетитным солнечным кружком. Одни предпочитали подсластить суп, другие — слегка подсаливали. У каждой семьи был свой особый ритуал приготовления, но в основе всегда лежали неизменные ценности — душевная простота и забота о самых маленьких.
Топ-10 идеальных завтраков за 15 минут: проверено в СССР
Варим какао с пенкой
Горячий напиток разливали по кружкам, и его поверхность тут же покрывалась нежной пенкой, похожей на золотистую бархатную пленку. Эта сладкая и довольно плотная шапка была таким лакомством, что многие предпочитали сначала съесть ее ложкой, а уже потом наслаждаться самим напитком. Секрет его безупречного вкуса заключался в гармонии: на литр молока брали достаточное количество какао-порошка и сахара, что создавало идеальный баланс.
Блины на кефире — очень простой рецепт
Окунитесь в атмосферу уютной советской кухни с рецептом невероятно пышных блинов на кефире! Для их приготовления вам потребуются кефир, яйца, пшеничная мука, сахарный песок, щепотка соли, пищевая сода и растительное масло.
Секрет воздушных блинов начинается с приготовления яичной основы, в которую сразу добавляются сахар и соль. Затем вливается кефир, и все соединяется с достаточным количеством просеянной муки, чтобы тесто получилось без единого комочка. Особенность рецепта — в добавлении пищевой соды без гашения, которая и обеспечит ту самую пористую текстуру. После тщательного вымешивания в тесто вливается растительное масло для эластичности. Жарить блины лучше на хорошо разогретой сковороде, также смазанной маслом, до появления соблазнительной золотистой корочки с обеих сторон.
Топ-10 идеальных завтраков за 15 минут: проверено в СССР
Варим рисовую кашу на молоке
Классическая молочная рисовая каша начинается с круглозерного риса, который создает идеальную кремовую текстуру. Его тщательно промывают и всыпают в подогретое цельное молоко, едва доведенное до кипения. Сразу же добавляется щепотка соли и немного сахарного песка для гармонии вкуса.
Самое важное — это медленное томление под плотно закрытой крышкой на самом маленьком огне. За полчаса или чуть больше рис полностью раскрывается, насыщается молоком и доходит до нежной консистенции. Затем каше необходимо настояться — 15 минут отдыха под крышкой творят чудеса, делая ее особенно ароматной и насыщенной. В завершение в готовую кашу добавляют кусочек сливочного масла, которое придает ей завершающий бархатный вкус.
Домашние гренки из белого хлеба
За основу этого простого и вкусного блюда возьмите слегка зачерствевший белый хлеб. Его следует нарезать на аккуратные ломтики. Далее готовится яично-молочная смесь, которую можно слегка присолить по вкусу. Каждый кусочек хлеба нужно обмакнуть в полученную смесь с двух сторон, чтобы он хорошо ею пропитался. Обжариваются ломтики на разогретой сковороде с добавлением сливочного масла. Готовьте их на умеренном огне до появления с обеих сторон аппетитной золотистой хрустящей корочки.
Топ-10 идеальных завтраков за 15 минут: проверено в СССР
Творожная запеканка с манкой по советскому рецепту
Основой для нежной творожной запеканки с манкой станет свежий творог. К нему добавляются манная крупа, куриные яйца, сахарный песок и для аромата щепотка ванилина. Все компоненты необходимо тщательно соединить до однородности и оставить на некоторое время, чтобы манка слегка набухла. Получившуюся воздушную массу перекладывают в подготовленную форму и отправляют в духовой шкаф. Запекается десерт при средней температуре до появления румяной золотистой корочки.
Ранее мы рассказывали про сборник рецептов самых вкусных блюд
