Если вам кажется, что обычные оладьи уже приелись и не дарят былого восторга, самое время открыть для себя новый, невероятно душистый мир — ржаные оладьи «Ароматушки». Это не просто замена муке, а целая симфония вкусов и запахов. Ржаная мука дарит выпечке насыщенный, чуть терпкий, «хлебный» оттенок и красивый медово-коричневый цвет, а щедрая щепотка ароматных специй — корицы и кориандра — превращает процесс приготовления в чистое удовольствие, наполняя кухню волшебным запахом. Эти оладьи получаются необыкновенно пышными, мягкими внутри и с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Они идеальны для тех, кто ищет более интересные и полезные альтернативы привычной пшеничной выпечке.
Вам понадобится 1,5 стакана ржаной муки, 0,5 стакана пшеничной муки, 1,5 стакана молока, 0,5 стакана сахара, 60 г сливочного масла, 2 яйца, по 1 чайной ложке разрыхлителя, корицы и кориандра, 0,5 чайной ложки соли и столько же лимонной кислоты. Растопите сливочное масло и остудите. В глубокой миске смешайте оба вида просеянной муки, разрыхлитель, соль, сахар, корицу, кориандр и лимонную кислоту. В другой посуде слегка взбейте яйца, добавьте к ним молоко и растопленное масло. Соедините жидкую и сухую смеси, тщательно, но аккуратно перемешайте до однородности. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Дайте ему постоять 10 минут. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной золотистой корочки. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими со сметаной, медом, вареньем или просто посыпанными сахарной пудрой.
Ранее сообщалось, как приготовить вкусную и необычную закуску «Елочные шарики».
