Позвольте разрушить главный миф о курином филе: оно не обязано быть сухим! Секрет сочности прост: правильный маринад, точная температура и несколько кулинарных хитростей. У нас вы найдете проверенные рецепты, которые гарантируют безупречный результат каждый раз. От классики до блюд с яркими акцентами — здесь есть рецепт на любой вкус и случай.
Куриное филе с прованскими травами
Не думала, что куриная грудка может быть такой вкусной
Новый способ приготовления куриной грудки!
Рецепт курицы в сливочном соусе
Запеченное куриное филе с овощами на ужин
Сливочно-горчичный маринад: сочная курица в духовке
Курица в духовке в апельсиново-медовой глазури
Куриное филе с прованскими травами
Куриное филе следует тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Особое внимание уделите удалению жировых пленок по бокам — это сделает готовое мясо более нежным и чистым.
Затем со всех сторон равномерно натрите филе солью и свежемолотым черным перцем, после чего щедро приправьте ароматной смесью прованских трав. Добавьте молотую сладкую паприку по вашему вкусу и оставьте мясо при комнатной температуре примерно на полчаса — так специи лучше раскроются, а филе получится особенно сочным.
Подготовленное филе переложите в рукав для запекания, сбрызните растительным маслом и надежно зафиксируйте край рукава. Сверху сделайте несколько аккуратных отверстий для выхода пара, стараясь не повредить боковые части, чтобы сохранить весь сок. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке до готовности, ориентируясь на особенности вашей духовки.
Куриное филе с прованскими травами
Не думала, что куриная грудка может быть такой вкусной
Разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Для приготовления ароматного «панциря» измельчите отварной нут с помощью блендера или кухонного комбайна до консистенции мелкой крошки. В получившуюся массу добавьте паприку, кумин, куркуму, соль, черный перец и оливковое масло, затем тщательно вымешайте до однородной липкой текстуры.
Куриное филе слегка отбейте для равномерной толщины и приправьте солью. Полностью оберните каждую часть подготовленной нутовой смесью, формируя плотный и ровный слой. Аккуратно разместите филе на противне с пергаментом и запекайте до образования аппетитной золотистой корочки.
Сохраняйте рекомендованную температуру, чтобы нут не подгорел, а курица осталась идеально пропеченной. Готовое блюдо прекрасно сочетается с мятным йогуртовым соусом или свежими овощами. Нутовая корочка не только дарит приятный хруст, но и удерживает естественную влагу мяса, делая его необычайно сочным.
Новый способ приготовления куриной грудки!
Перед приготовлением куриное филе следует промокнуть бумажной салфеткой и надрезать его поверхность — так ароматы маринада проникнут глубже. Для пасты смешайте оливковое масло первого отжима с прованскими травами, чесночными хлопьями и зернистой горчицей. Полученной смесью покройте филе и оставьте его пропитываться на четверть часа.
Тем временем приготовьте томатную основу: черри раздавите вилкой, соедините со сливками, пармезаном и щепоткой мускатного ореха. Этой нежной массой залейте курицу, уложенную в форму. Сверху распределите тонкие слайсы моцареллы — под золотистой корочкой сыра мясо идеально пропарится.
Запекайте в духовке при 190 °C около 25 минут. Перед подачей украсьте веточкой тимьяна и сбрызните трюфельным маслом для благородного акцента.
Новый способ приготовления куриной грудки!
Рецепт курицы в сливочном соусе
Куриное филе разместите в форме для запекания, щедро смажьте его мягким сливочным маслом и обваляйте в ароматной смеси из соли и молотого черного перца. Для соуса тщательно соедините пшеничную муку со сливками до однородной текстуры, добавьте давленый чеснок и влейте белое сухое вино. Полученной сливочно-винной смесью залейте курицу, плотно накройте форму фольгой и отправьте в духовку. Сначала запекайте под фольгой, а затем снимите ее и доведите блюдо до румяной аппетитной корочки.
Запеченное куриное филе с овощами на ужин
Куриное филе необходимо слегка отбить, а затем натереть ароматной смесью из соли, перца, душистой паприки и сушеного тимьяна. Овощи — морковь, болгарский перец и репчатый лук — нарезаются тонкими полосками, а чеснок мелко измельчается.
На просторные листы пергамента выкладывается куриное филе, которое сверху покрывается яркой подушкой из овощей и чеснока. Все сбрызгивается оливковым маслом для золотистости. Пергамент плотно сворачивается в конверт, чтобы сохранить внутри ценный сок.
Запекание в духовке позволяет мясу и овощам идеально пропечься и обменяться вкусами. В результате получается удивительно сочное и нежное филе, окруженное ароматными овощами, которые пропитались мясным соком. Это блюдо станет прекрасным и простым решением для душевного семейного ужина.
Сливочно-горчичный маринад: сочная курица в духовке
Куриные филе необходимо надсечь с одной стороны, проводя ножом перпендикулярные линии, чтобы получился рисунок, напоминающий решетку. Теперь приготовим волшебный маринад: в густые сливки добавляется дижонская горчица, пропущенный через пресс чеснок, щепотка сладкой паприки и несколько веточек свежего тимьяна.
Курицу следует погрузить в этот кремовый соус и оставить для пропитки — достаточно около получаса, чтобы мясо наполнилось нежностью. Затем филе перекладывают в форму для запекания, обильно посыпают тертым пармезаном и отправляют в разогретую духовку. Запекать нужно до готовности, пока сыр не образует румяную хрустящую корочку.
Готовую курицу, источающую соблазнительный аромат, нарезают на ломтики и подают с рассыпчатой гречкой или нежными тушеными кабачками
Сливочно-горчичный маринад: сочная курица в духовке
Курица в духовке в апельсиново-медовой глазури
Куриные филе следует щедро натереть смесью соли и перца. Для приготовления ароматной глазури свежевыжатый апельсиновый сок соединяют с душистым медом, соевым соусом и иголочками свежего розмарина.
Мясо маринуют примерно час, чтобы оно пропиталось всеми оттенками вкуса. Затем курицу запекают в духовке, периодически поливая образующимся соком. На завершающем этапе к мясу добавляют дольки апельсина, которые приобретают восхитительную карамельную корочку.
В результате получается золотистая курица с аппетитной хрустящей кожицей. Идеальным гарниром для такого блюда послужит печеный картофель.
Ранее мы писали про топ-10 фирменных рецептов беляшей.
