Картофельный кныш — душа белорусской кухни! Этот деревенский деликатес покоряет простотой и сытностью. Отварите 4 крупные картофелины в мундире, очистите и разомните в пюре без добавления молока. В теплую массу вмешайте 1 яйцо, 2 ст. л. муки и щепотку соли — тесто должно получиться мягким, но держать форму.
Для начинки обжарьте 200 г свиного фарша с мелко нарезанной луковицей до румяности, приправьте черным перцем. Можно добавить грибы или творог для разнообразия.
Сформируйте из картофельного теста лепешки толщиной 1 см. В центр каждой положите 1 ст. л. начинки, защипните края, формируя круглые пирожки. Обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле 4–5 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.
Подавайте горячими со сметаной и зеленым луком. Нежная картофельная «оболочка» и ароматная мясная сердцевина создают идеальный дуэт. Это блюдо особенно хорошо в промозглую погоду — согревает и дарит ощущение домашнего уюта!
