Баклажаны «Грибочки» с луком — заготовка на зиму! Простая и невероятно вкусная из-за секретной приправы! Эта удивительная закатка станет вашим секретным оружием зимой — нежные баклажаны в ароматном маринаде так напоминают по вкусу грибы. Идеальная закуска к любому гарниру, которая подарит летнее настроение в самый холодный вечер.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 кг
- Лук репчатый — 500 г
- Чеснок — 1 головка
- Уксус 9% — 80 мл
- Приправа для шашлыка — 2 ч. л.
- Соль — 1.5 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Вода — 150 мл
Приготовление
- Баклажаны нарежьте вдоль или кружками, слегка обжарьте на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок — кружочками, затем в стерилизованные банки или эмалированную кастрюлю выкладывайте слоями: баклажаны, лук, чеснок, приправа для шашлыка, повторяя последовательность, пока не закончатся ингредиенты.
- Для маринада в воде растворите соль и сахар, доведите до кипения, снимите с огня, влейте уксус и сразу залейте полученной смесью баклажаны, чтобы они полностью были покрыты жидкостью. Установите сверху гнет и оставьте при комнатной температуре на 12 часов для маринования, после чего разложите баклажаны по стерильным банкам, долейте маринадом и простерилизуйте в кипящей воде в течение 25 минут. Банки сразу закатайте герметичными крышками, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания, после чего уберите в прохладное темное место на хранение.
Ранее мы готовили щи на зиму в банке. Заготовка сэкономит время — на обед уйдет 15 минут.
