Когда за окном метель, так приятно достать из духовки румяные пирожки с кисло-сладкой вишней. Они пахнут детством и создают неповторимую атмосферу уюта.
Для пирожков мне понадобится: слоеное бездрожжевое тесто (500 г), замороженная вишня (400 г), сахар (5 ст. л.), кукурузный крахмал (2 ст. л.), желток (1 шт.), сахарная пудра и миндальные лепестки для украшения.
Замороженную вишню не размораживаю полностью — слегка оттаявшие ягоды лучше держат форму. Смешиваю вишню с сахаром и кукурузным крахмалом. Крахмал нужен, чтобы сок от ягод не вытек и не подгорел. Слоеное тесто раскатываю в пласт толщиной около 4 мм и нарезаю на квадраты или круги. На каждую заготовку выкладываю вишневую начинку (примерно 1 ст. л.). Края теста защипываю, формируя аккуратные пирожки. Выкладываю их на противень с пергаментом. Желток взбиваю с чайной ложкой воды и смазываю им пирожки — это даст красивый золотистый цвет. Сверху посыпаю миндальными лепестками. Выпекаю в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до румяного оттенка. Даю пирожкам немного остыть на решетке и перед подачей обильно посыпаю сахарной пудрой через ситечко.
Ранее также сообщалось, как превратить обычный лаваш в чудесный рулет. Этот рецепт ягодного штруделя покорит вас простотой приготовления и нежным вкусом.
