Этот кекс — настоящее спасение для тех, кто хочет порадовать себя свежей домашней выпечкой, не тратя на это полдня. Он сочетает в себе влажную, нежную текстуру, яркий аромат корицы и сочные кусочки яблока, которые делают каждый кусочек идеальным. Простота приготовления и скорость — его главные козыри, а результат ничуть не уступает сложным десертам.
Для приготовления вам понадобится: 2 средних яблока, 2 яйца, 150 г сахара, 200 г сметаны, 250 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1-2 чайные ложки молотой корицы, щепотка соли, сливочное масло для смазывания формы. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены. Добавьте сметану и снова перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем и корицей, добавьте к жидкой смеси и замесите однородное тесто консистенции густой сметаны. Аккуратно вмешайте в тесто нарезанные яблоки. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом. Вылейте тесто в форму и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–50 минут, пока деревянная шпажка, воткнутая в центр, не будет выходить сухой. Дайте кексу немного остыть в форме, затем извлеките и полностью охладите на решетке. При желании перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Ранее сообщалось, как приготовить сочные куриные рулетики с ананасом и тягучим расплавленным сыром под хрустящей золотистой корочкой.
