Хрустящие «Цветы лотоса»: восточная магия за 30 минут! Представьте: золотистые съедобные цветы, чьи лепестки тают на языке, оставляя сладкий хруст и аромат ванили. Этот десерт покорит гостей изяществом, а готовится — как детская игра!
Рецепт (на 12 шт.):
Смешайте в миске 200 г муки, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, щепотку соли и 50 мл ледяной воды. Замесите эластичное тесто — оно не должно липнуть к рукам! Накройте полотенцем, дайте «отдохнуть» 15 минут.
Раскатайте пласт толщиной 1–2 мм (чем тоньше — тем воздушнее!). Стаканом вырежьте 36 кружков. Каждый надрежьте от края к центру, оставляя нетронутым «сердечко» размером с монету.
Сборка цветка:
Смажьте центр первого круга яичным белком.
Накройте вторым, повернув надрезы на 30 °.
Добавьте третий слой, снова сместив «лепестки».
Аккуратно прижмите серединку шпажкой.
Жарка — фокус превращения:
В глубокой сковороде разогрейте масло (170 °C). Держа цветок за серединку шпажкой, опустите в кипящее масло. Медленно вращайте 10 секунд — лепестки раскроются как бутон! Жарьте 1–2 минуты до янтарного оттенка. Выложите на бумажное полотенце. Теплые цветы щедро посыпьте сахарной пудрой с ванилью.
Ранее сообщалось, как приготовить обалденные шанежки из кабачка и сыра за 15 минут! Без тонны масла и жира.
