Этот рецепт выручает меня постоянно, когда нужно быстро приготовить что-то сытное и домашнее без лишней возни. Всего пачка куриного фарша, пара картофелин и один маленький секрет — картофельный крахмал. Именно он делает драники особенно нежными внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи. Формировать ничего не нужно: просто выкладываю массу ложкой прямо на сковороду — удобно и быстро.
Ингредиенты: куриный фарш — 500 г, картофель — 2 шт. (примерно 400–500 г), яичные белки — 2 шт., картофельный крахмал — 1 ст. л., чеснок — 3 зубчика, свежий укроп — ½ пучка, соль — 1 ч. л., чёрный перец — ½ ч. л., растительное масло — для жарки, сметана — для подачи.
Приготовление: картофель очистите, натрите на крупной тёрке и хорошо отожмите лишний сок. В миске соедините куриный фарш, тёртый картофель, яичные белки и картофельный крахмал. Добавьте мелко нарезанный укроп и чеснок, пропущенный через пресс. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте массу до однородности. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте массу столовой ложкой, формируя небольшие драники. Обжаривайте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности. Подавайте горячими, со сметаной и свежей зеленью.
Ранее мы делились рецептом картофщипса с курицей. Вкуснятина в соусе по-адыгейски.
