Острый сливовый соус «Мексиканец» на зиму! Взрывная закуска покорит всех. Этот пикантный соус с идеальным балансом сладости и остроты станет королём ваших зимних заготовок! Готовится из простых ингредиентов, но вкус — бомба!
Ингредиенты (на ~10 банок по 0,5 л)
- Сливы — 2 кг (лучше брать спелые, но плотные)
- Перец сладкий — 1 кг (красный и желтый)
- Перец острый — 6--8 шт. (острота по желанию)
- Чеснок — 5 крупных головок
- Томатная паста — 500 г
- Сахар — 400 г
- Масло подсолнечное — 150 мл
- Уксус 9% — 150 мл
- Соль — 3 ст. л. (без горки)
Приготовление
- Сливы вымойте, удалите косточки, пропустите через мясорубку. Перцы очистите от семян, нарежьте и тоже прокрутите.
- Смешайте сливы и перцы в толстостенной кастрюле. Доведите до кипения, убавьте огонь. Варите 30 минут, периодически помешивая.
- Чеснок очистите, горький перец нарежьте (в перчатках). Добавьте в соус: чеснок, перец, томатную пасту, масло, соль и сахар. Томите ещё 20 минут на среднем огне.
- Влейте уксус, доведите до кипения. Сразу разлейте по стерильным банкам. Закатайте, переверните, укутайте до остывания.
Ранее мы делились рецептом в копилку закаток на зиму! Нужны лишь помидоры и лук, а получается шедевр.
