В копилку закаток на зиму! Нужны лишь помидоры и лук, а получается салат-шедевр! Когда за окном метель, а на столе баночка этих маринованных помидоров с луком, зима становится вкуснее! Ароматные, в меру острые, с приятной кислинкой, они идеальны к картошечке, мясу или просто на хрустящий тост.
Ингредиенты (на 2 банки по 500 мл)
- Помидоры «сливка» — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец острый — 1 стручок
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — 3 веточки
- Душистый перец — 6 горошин
- Лавровый лист — 2 шт.
Для маринада
- Вода — 500 мл
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление
- Банки стерилизуйте. Помидоры режьте на 4 части, лук — полукольцами. На дно банок уложите петрушку, чеснок и перец. Плотно заполните слоями: томаты → лук.
- Вскипятите маринад (вода + специи), проварите 2 минуты, добавьте уксус. Залейте банки, пастеризуйте 15 минут в кипящей воде.
- Закатайте, переверните, укутайте до остывания.
Совет: для пикантности добавьте 1 ч. л. горчичных семян!
Ранее мы делились рецептом обалденной закатки на зиму! Кабачки в томатном соусе — лето в банке.
