06 июня 2025 в 15:00

В копилку закаток на зиму! Нужны лишь помидоры и лук, а получается шедевр

Фото: Сгенерировано в Midjourney/NEWS.ru

В копилку закаток на зиму! Нужны лишь помидоры и лук, а получается салат-шедевр! Когда за окном метель, а на столе баночка этих маринованных помидоров с луком, зима становится вкуснее! Ароматные, в меру острые, с приятной кислинкой, они идеальны к картошечке, мясу или просто на хрустящий тост.

Ингредиенты (на 2 банки по 500 мл)

  • Помидоры «сливка» — 700 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец острый — 1 стручок
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Петрушка — 3 веточки
  • Душистый перец — 6 горошин
  • Лавровый лист — 2 шт.

Для маринада

  • Вода — 500 мл
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление

  1. Банки стерилизуйте. Помидоры режьте на 4 части, лук — полукольцами. На дно банок уложите петрушку, чеснок и перец. Плотно заполните слоями: томаты → лук.
  2. Вскипятите маринад (вода + специи), проварите 2 минуты, добавьте уксус. Залейте банки, пастеризуйте 15 минут в кипящей воде.
  3. Закатайте, переверните, укутайте до остывания.

Совет: для пикантности добавьте 1 ч. л. горчичных семян!

Ранее мы делились рецептом обалденной закатки на зиму! Кабачки в томатном соусе — лето в банке.

Ольга Шмырева
О. Шмырева