Беру баклажаны, обжариваю до румяности, заливаю пряным маринадом из перца, чеснока, зелени, уксуса и масла — через 15 минут закуска уже пропиталась и готова к подаче. Вкуснее запеченных и ароматнее любых овощных салатов. Получается обалденная вкуснятина: нежные, сочные кружочки баклажанов с островатой ноткой и свежей зеленью — идеально к мясу, картошке или просто на хлеб.
Для приготовления вам понадобится: 2 баклажана (500–600 г), 1/2 красного сладкого перца, острый перец по вкусу, 3–4 зубчика чеснока, 50 г зелени (укроп, петрушка, кинза, базилик), 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 50 мл холодной кипяченой воды, 1,5 ст. ложки уксуса 9%, 3–4 ст. ложки растительного масла. Баклажаны нарежьте кружочками 5–7 мм, обжарьте на масле до мягкости, выложите на бумажное полотенце. Перец, чеснок и зелень измельчите блендером. Смешайте воду, соль, сахар, уксус, добавьте овощную массу. В контейнер слоями выкладывайте теплые баклажаны и маринад. Сверху полейте маслом, закройте крышкой, оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Подавайте к столу.
Личный опыт:
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала эту закуску из баклажанов. Даже те, кто не любит баклажаны, уплетали ее с хлебом. Кстати, вместо кинзы можно взять базилик — получится итальянский акцент. Находка, а не рецепт!
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
