Беру яблоки, натираю их прямо в сметану, добавляю ваниль и яйца — и за полчаса получается запеканка «Суфлейная», сочнее шарлотки и без грамма муки. Никаких сложных замесов, никакого риска, что тесто не поднимется — просто смешиваю всё в миске и отправляю в духовку. Результат поражает: нежная, влажная, воздушная текстура, напоминающая лёгкое суфле, с ярким яблочным вкусом и тонким сливочно-ванильным ароматом. Это идеальный десерт к чаю или полезный завтрак для всей семьи — готовится проще, чем оладьи, а выглядит как праздничное угощение.
Для приготовления вам понадобится: 3–4 средних яблока (кисло-сладких), 200 г сметаны (20% жирности), 2 яйца, 3–4 ст. ложки сахара (по вкусу), 1 ч. ложка ванильного сахара, щепотка соли, 1 ст. ложка крахмала (кукурузного или картофельного) для густоты — по желанию. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке прямо в глубокую миску. Добавьте к ним сметану, яйца, сахар, ваниль и соль — хорошо перемешайте венчиком до однородности. Если масса получилась жидковатой, всыпьте крахмал и перемешайте. Вылейте смесь в смазанную маслом форму для запекания (диаметром около 22 см). Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут — до зарумянивания верха и лёгкого пружинения при нажатии. Дайте запеканке постоять 10 минут, затем нарежьте порционно. Подавайте тёплой со сметаной, мёдом или ягодным соусом — она самодостаточна и вкусна в любом виде. Готовится настолько легко, что эту запеканку можно печь хоть каждый день.
Личный опыт
Автор News.ru Мария Левицкая уже испекла эту «Суфлейную» для своих домочадцев. Даже те, кто не любит печёные яблоки, просили добавки и рецепт. Кстати, вместо сметаны можно взять греческий йогурт — получится более лёгкая версия. Находка, а не рецепт!
