Кабачки, маринованные как грузди, — это пикантная хрустящая закуска с грибным ароматом и насыщенным пряным вкусом! Закатываю эту вкуснятину на зиму банками.
Рецепт: молодые кабачки (1,5 кг) нарежьте кубиками, добавьте 3 ст. л. соли, оставьте на 2 часа, затем промойте. В стерильные банки уложите кабачки, 5 зубчиков чеснока, 3 зонтика укропа, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа. Приготовьте маринад: 1 л воды, 50 г соли, 30 г сахара, 100 мл уксуса 9%, доведите до кипения. Залейте кабачки кипящим маринадом, закатайте, укутайте до остывания.
Через 3 недели кабачки приобретают упругую текстуру, тонкий грибной аромат и гармоничный кисло-соленый вкус с нотками пряностей — точь-в-точь как маринованные грузди!
Ранее стало известно, как приготовить маринованные баклажаны со вкусом белых грибов.
