Салат из тыквы с курицей, руколой и пармезаном — это идеальное сочетание вкуса, сытности и пользы. Запеченная тыква придает блюду легкую сладость, а рукола добавляет пикантную горчинку.
Тыкву (250 г — очищенная, нарезанная кубиками) посолите, поперчите (соль, черный перец — по вкусу), сбрызните маслом (оливковое — 2 ст. л.) и запекайте 15–20 минут при 200 °C.
Курицу (филе — 1 шт., около 200 г, отварное или запеченное) нарежьте тонкими полосками. В миске смешайте руколу (1 пучок), тыкву, курицу, полейте смесью масла и уксуса (бальзамический — 1 ст. л.). Выложите на тарелку, посыпьте пармезаном (50 г).
Салат из тыквы готов к подаче — он сытный, полезный и отлично подходит для обеда или ужина.
Ранее мы делились с вами рецептом маринованной капусты без закрутки в банки.
