Кабачковые оладьи по-киевски — украинская закуска из кабачков. Если вы ищете необычный и очень вкусный способ подать кабачки, этот рецепт станет настоящим открытием! Эти хрустящие рулетики с сырной корочкой — идеальная закуска к семейному ужину или праздничному столу. Они сочетают нежность кабачков, пикантность майонеза и аппетитную хрустящую сырную корочку. Готовятся просто, а результат поражает даже искушенных гурманов!
Возьмите 2 молодых кабачка среднего размера. Тщательно вымойте их и нарежьте вдоль длинными тонкими лентами толщиной около 3–4 мм. Посолите ленты и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок, затем промокните бумажным полотенцем. Приготовьте две тарелки: в одну насыпьте 100 г муки, в другую взбейте 3 яйца с щепоткой соли. Каждую кабачковую ленту обваляйте в муке, затем окуните в яйцо.
Разогрейте на сковороде 50 мл растительного масла. Обжаривайте ленты с двух сторон до золотистой корочки около 2–3 минут с каждой стороны. Готовые обжаренные ленты выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте каждую ленту 1 ст. л. майонеза и посыпьте 100 г тертого сыра. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 5–7 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью! Эти кабачковые рулетики хороши как самостоятельная закуска, так и с чесночным соусом или сметаной.
Ранее сообщалось, как приготовить обалденные шанежки из кабачка и сыра за 15 минут! Без тонны масла и жира.
