К шашлыку хочется чего-то яркого и настоящего, а не банального кетчупа из магазина. Домашний сацебели получается насыщенным, ароматным и идеально подчеркивает вкус мяса. Готовится за считаные минуты, а результат — как в хорошем грузинском ресторане.
Ингредиенты:
- томатная паста — 200 г;
- кинза — 2 пучка;
- чеснок — 5 зубчиков;
- вода — 200 мл;
- хмели-сунели — 2 ч. л.;
- черный молотый перец — 1/4 ч. л.;
- аджика — 1 ч. л.;
- уксус 9% — 1 ч. л.;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Кинзу мелко нарежьте, удалив жесткие стебли. Добавьте чеснок через пресс и аджику, перемешайте. Всыпьте специи, влейте уксус и хорошо разотрите массу, чтобы зелень раскрыла аромат. Затем добавьте томатную пасту и доведите до однородности. Постепенно вливайте воду, регулируя густоту — соус должен удобно обволакивать мясо. В конце попробуйте и при необходимости подсолите. Дайте настояться хотя бы полчаса, а лучше — в холодильнике пару часов: вкус станет глубже и насыщеннее.
Если хочется домашнего торта, но нет времени на сложную выпечку, этот рецепт станет спасением.
