Когда хочется чего-то домашнего, наваристого и ароматного, я варю суп с квашеной капустой и копченостями. Он получается густым, насыщенным и очень аппетитным. Кислинка капусты отлично сочетается с дымным вкусом мяса, а картофель делает суп более сытным и мягким по вкусу. Такой суп особенно хорош в прохладную погоду — тарелка согревает буквально с первой ложки.
Ингредиенты: квашеная капуста с рассолом — 300 г, бекон — 15 г, копчености (копченая колбаса или грудинка) — 200 г, картофель — 2–3 шт. (300 г), репчатый лук — 1 шт., томатная паста — 1 ст. л., соль и черный перец — по вкусу, молотая паприка — по вкусу, вода.
Сначала нарежьте бекон мелкими кусочками и обжарьте на сухой сковороде, чтобы вытопился жир. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до мягкости и легкой золотистости.
В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варите около 10 минут. Затем положите квашеную капусту вместе с небольшим количеством рассола, обжаренный лук с беконом, нарезанные копчености и томатную пасту. Посолите, поперчите, добавьте паприку и варите еще около 20 минут, пока картофель и капуста станут мягкими. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью. Лучше всего он сочетается со свежим хлебом или гренками.
Ранее мы делились рецептом салата «Минск» с картошкой. Ну до чего вкусный и простой — обязательно попробуйте.
