Сахарные помидоры — это удивительная закуска, где сладость карамельного сиропа сочетается с легкой кислинкой томатов. Мякоть становится полупрозрачной, похожей на мармелад, а кожица сохраняет приятную упругость.
Для приготовления отберите 1 кг мелких плотных помидоров (черри или сливки), проколите кожицу у плодоножки. Приготовьте сироп: 1 л воды, 500 г сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты — доведите до кипения. Опустите помидоры в кипящий сироп на 1 минуту, затем разложите по стерильным банкам. Добавьте в каждую банку 1–2 гвоздички и звездочку бадьяна для аромата. Залейте кипящим сиропом, закатайте, переверните до остывания.
Храните в темном месте — через месяц помидоры пропитаются сиропом и станут настоящим деликатесом — вкуснее варенья! Подавайте как самостоятельный десерт или с мороженым — необычный вкус удивит каждого.
Ранее стало известно, как закатать салат из перца и баклажана, вкус — настоящий отвал башки.
