Этот обновленный рецепт классического винегрета доказывает, что полезный салат может быть невероятно вкусным. Без картофеля, но с удвоенной порцией пользы — идеальный выбор для здорового перекуса или легкого ужина.
5 причин приготовить этот винегрет сегодня
- Содержит на 30% меньше калорий, чем традиционный вариант.
- Богат растительным белком благодаря фасоли.
- Подходит для вегетарианцев и постного меню.
- Готовится за 20 минут из доступных ингредиентов.
- Идеально хранится в холодильнике 2-3 дня.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Свекла — 1 крупная (около 300 г)
- Морковь — 2-3 средних
- Бочковые огурцы — 3 шт.
- Лук белый — 1/2 головки
- Зеленый горошек консервированный — 200 г
- Фасоль красная в собственном соку — 200 г
- Оливковое масло extra virgin — 4-5 ст. л.
- Морская соль — по вкусу
- Черный перец свежемолотый — по вкусу
Пошаговый рецепт
Приготовление овощей
Свеклу и морковь тщательно вымойте, отварите до мягкости (около 40 минут). Остудите, очистите и нарежьте аккуратными кубиками.
Подготовка остальных компонентов
Огурцы нарежьте кубиками. Лук измельчите, залейте на 5 минут огуречным рассолом для удаления горечи.
Сборка салата
В большой салатнице смешайте свеклу, морковь, огурцы и отжатый лук. Добавьте промытый горошек и фасоль.
Заправка
Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте.
Секреты идеального винегрета
- Для яркого вкуса добавьте 1 ч. л. дижонской горчицы в заправку.
- Дайте салату настояться 15 минут перед подачей.
- Украсьте свежей зеленью (укроп, петрушка).
- Подавайте со ржаными гренками.
- Для пикантности можно добавить квашеную капусту.
Этот легкий винегрет — прекрасный способ разнообразить рацион без ущерба для фигуры. Попробуйте — и он станет вашим любимым вариантом полезного перекуса!
Сохранить аромат летней зелени до весны проще, чем кажется! Этот проверенный способ позволит вам всегда иметь под рукой пикантную добавку к любым блюдам.
