Яблочное желе — это настоящая магия на кухне, способная превратить простой завтрак в изысканный десерт, а обычную выпечку — в кулинарный шедевр. Его золотистый цвет и нежный, сбалансированный вкус, в котором гармонично сочетаются сладость и легкая освежающая кислинка, делают его невероятно универсальным. Это не просто десерт, а полноценный ингредиент для творчества. Его можно намазать на утренний тост, использовать как прослойку для бисквитного торта, начинить им песочное печенье или подать к сырной тарелке. Такое желе станет вашим главным кулинарным помощником.
Для его приготовления вам понадобится один килограмм яблок кисло-сладких сортов, полкилограмма сахара, один литр воды и один пакетик желирующего вещества, например, агар-агара или пектина, около 10 граммов. Яблоки тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками, не снимая кожуры, именно в ней содержится больше всего пектина. Залейте фрукты водой и варите на среднем огне около 25 минут до полного размягчения. Полученную массу процедите через марлю, но не отжимайте, чтобы желе осталось прозрачным. В чистый яблочный сок всыпьте сахар и желирующий порошок, тщательно перемешайте. Доведите до кипения и варите на медленном огне пять — семь минут, снимая пену. Горячий сироп разлейте по стерильным банкам или формам и оставьте до полного остывания для застывания.
Ранее сообщалось, как испечь вкуснейшую немецкую шарлотку из четырех ингредиентов.
