Эти лепешки — настоящее спасение, когда хочется чего-то простого, но по-настоящему душевного и сытного. Золотистые, с хрустящей ажурной корочкой и нежной серединкой, они легко заменят и гарнир, и самостоятельное блюдо. А поданные со сметаной, холодным соленым творогом или домашним вареньем, они становятся универсальным угощением на любой случай — от быстрого завтрака до дружеских посиделок.
Для приготовления вам понадобится: 5-6 крупных картофелин, 1 небольшая луковица, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, соль и черный перец по вкусу, растительное масло для жарки. Для подачи идеально подойдет свежая сметана.
Картофель и луковицу очистите. Натрите их на мелкой терке в глубокую миску. Аккуратно отожмите лишний сок через марлю или руками — это сделает лепешки более хрустящими. В полученную массу добавьте яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности. Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла на среднем огне. Выкладывайте картофельную массу столовой ложкой, формируя небольшие лепешки, и слегка прижимайте их лопаткой. Обжаривайте с каждой стороны по 3–4 минуты до румяного золотистого цвета. Готовые лепешки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими, обильно полив холодной густой сметаной.
Ранее сообщалось, как приготовить сочные куриные рулетики с ананасом и тягучим расплавленным сыром под хрустящей золотистой корочкой.
