Творожные вертушки с джемом — детский восторг для взрослых! Эти воздушные рулетики я впервые попробовала в школьной столовой — спустя 20 лет воссоздала идеальный рецепт. Нежное творожное тесто и сладкая начинка превращают обычное чаепитие в праздник. Мои дети теперь называют их «улитками счастья»!
Замешиваем тесто: 250 г муки, 200 г творога (протертого через сито), 100 г холодного сливочного масла, щепотка соли. Быстро вымешиваем в ком, не давая маслу растаять. Охлаждаем 30 минут.
Раскатываем в прямоугольник толщиной 0,5 см. Смазываем тонким слоем джема (лучше абрикосового или смородинового — они не растекаются). Сворачиваем рулетом, режем на «пеньки» по 2 см шириной.
Выкладываем на пергамент, слегка прижимая серединку, чтобы вертушки раскрылись «цветком». Выпекаем 20 минут при 180 °C до золотистого цвета. Пока горячие — посыпаем сахарной пудрой.
Ранее сообщалось, как приготовить плюшки-ватрушки с творогом и яблоком! Обалденная вкуснятина на завтрак!
