Готовим плюшки-ватрушки с творогом и яблоком — душевное лакомство с фруктовой ноткой! Ароматные, нежные и такие домашние — эти плюшки с хрустящей корочкой и сочной начинкой станут любимым угощением для всей семьи. Секрет их неповторимого вкуса — в идеальном сочетании воздушного дрожжевого теста, нежного творога и кисло-сладких яблок с легкой коричной ноткой.
Для приготовления этих ароматных плюшек вам понадобится: 500 г муки, 200 мл молока, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 30 г свежих дрожжей, 3 ст. л. сахара и щепотка соли для теста. Для начинки: 400 г творога, 2 яблока, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо и 1/2 ч. л. корицы.
Сначала приготовим дрожжевое тесто. Подогрейте молоко до тёплого состояния, растворите в нём дрожжи с 1 ст. л. сахара. Добавьте растопленное масло, оставшийся сахар, соль и яйца. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Творог разотрите с яйцом и сахаром до однородности. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками и смешайте с корицей. Подошедшее тесто обомните, разделите на 12 равных частей. Каждую раскатайте в лепёшку, сформируйте бортики, выложите творожную начинку и сверху — яблочную смесь.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Теплые, с тающей во рту творожной начинкой и тонким яблочным ароматом, они особенно хороши с молоком, чаем или кофе.
Ранее сообщалось, как приготовить золотистые деруны с творогом «Батькин секрет»: быстрый рецепт на сковороде!
