Хрустящая маринованная капуста с перцем в сладком рассоле — идеальная закуска, которая готовится на скорую руку и без стерилизации банок!
Для приготовления нашинкуйте 1 кг белокочанной капусты, нарежьте 2 болгарских перца соломкой и 1 морковь кружочками. Плотно уложите овощи в чистые банки, добавив 3 зубчика чеснока и 5 горошин черного перца на каждую литровую емкость. Приготовьте рассол: в 1 литре воды растворите 5 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, доведите до кипения, добавьте 150 мл 9% уксуса и сразу снимите с огня. Горячим рассолом залейте овощи, оставив 1 см до горлышка, закройте пластиковыми крышками и дайте остыть при комнатной температуре.
Уже через сутки капуста приобретет приятный кисло-сладкий вкус с пикантной ноткой перца, а через 3 дня достигнет идеальной кондиции. Храните капустный салат в холодильнике до 2 месяцев — она станет отличным дополнением к мясу, картошке или самостоятельной витаминной закуской.
Ранее стало известно, как приготовить баклажаны с перцем по-царски: ради этого салата гости будут приходить к вам чаще.
