Баклажаны по-царски — это пикантный зимний салат с насыщенным вкусом, где нежная мякоть баклажанов сочетается с яркой сладостью перца и остротой чеснока. Маринад придает овощам приятную кислинку, а специи — глубину и легкую пряность.
Для приготовления возьмите: 2 кг баклажанов, 500 г болгарского перца, 2 головки чеснока, 100 мл растительного масла, 50 мл уксуса 9%, 1 л воды, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, зелень укропа и петрушки. Баклажаны нарежьте кубиками, перец — соломкой. Обжарьте овощи на масле 5 минут. В кипящую воду добавьте соль, сахар, уксус, проварите 2 минуты. В стерильные банки уложите овощи, чеснок и зелень, залейте маринадом, закатайте. Переверните банки, укутайте до остывания — через 2 недели закуска раскроет весь букет вкусов!
Этот рецепт перевернет ваше представление о баклажанах. Ради этого салата гости будут приходить к вам чаще!
Ранее стало известно, как приготовить малосольные зеленые помидоры: им нужно настояться всего 2 часа.
