Многие хозяйки мечтают приготовить те самые котлеты из детства — нежные, пышные и совсем не сухие. Я долго искала способ, пока не узнала один простой трюк, которым пользуются повара в столовых. Он не требует дорогих продуктов и отлично работает в домашних условиях.
Главная ошибка — добавлять в фарш только размоченный хлеб. Да, он впитывает сок, но делает котлеты тяжелыми и плотными. Куда лучше заменить булку натертыми овощами. Кабачок или молодой цукини на мелкой терке буквально растворяются в фарше, наполняя его влагой. Котлеты получаются мягкими, сочными и не теряют форму.
Если кабачка нет, выручит сырой картофель. Его крахмал удерживает сок внутри и делает текстуру особенно нежной. В крайнем случае можно добавить ложку майонеза — он смягчит мясо и придаст сочность. Такой прием используют в детских садах годами, поэтому котлеты остаются вкусными даже после разогрева.
Ранее сообщалось, что этот грузинский суп поражает своей простотой и глубиной вкуса одновременно. Он идеально подходит для легкого, но сытного обеда, согревает и наполняет дом ароматом свежей зелени и специй. Вы потратите минимум активного времени, чтобы получить по-настоящему яркое и полезное блюдо.
