Растительное молоко — не просто альтернатива коровьему или козьему молоку. Это полноценная замена напиткам животного происхождения, которая к тому же более полезна для здоровья. А еще это обязательный пункт в списке продуктов, которые нужно иметь дома, если вы поститесь. Рассказываем, чем полезно растительное молоко и как его выбрать.
Что такое растительное молоко
Растительное молоко — это напиток из смеси воды и вытяжки из злаков, орехов или семян. По цвету и консистенции оно похоже на молоко коров и коз, отсюда и его название, хотя на производственных этикетках слово «молоко» вы не найдете. Вместо него по закону используется формулировка «растительный напиток».
Еще десяток лет назад растительные напитки были роскошью: они встречались не во всех магазинах и отличались внушительной ценой. Но с ходом времени спрос на веганские продукты значительно вырос. А потому на прилавках появились бюджетные варианты растительных напитков. Их стоимость больше не отличается от стоимости коровьего молока, что как нельзя на руку постящимся и вегетарианцам.
Существует масса разновидностей растительного молока. Наиболее популярные виды — это:
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
- овсяное (в том числе с добавками: шоколадное, ванильное и другое);
- миндальное;
- кокосовое на рисовой или соевой основе;
- соевое (например, со вкусом банана или фисташкового пломбира);
- фундучное;
- рисовое;
- гречневое.
Реже встречаются напитки из пшеницы, конопли и других растений. Так что растительное молоко может похвастаться разнообразием. А значит, и найти разновидность на свой вкус не составит труда.
Почему растительное молоко лучше коровьего
Молоко животного происхождения — продукт, который на первый взгляд кажется незаменимым. Он содержится в массе продуктов: от выпечки и сладостей и до менее очевидных вариантов вроде ряда соусов, чипсов, быстрых завтраков и не только. На молоке варят каши и некоторые супы, его добавляют в чай и кофе.
Однако ученые давно доказали, что взрослым людям злоупотреблять животным молоком не стоит. Вот только некоторые из причин:
- Из-за обилия гормона роста употребление молока может спровоцировать рост раковых опухолей у взрослых людей.
- Человеческий организм усваивает только 30% кальция из коровьего молока.
- Животные жиры приводят к развитию атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и других болезней.
- Казеин в животном молоке часто вызывает аллергии и пищевую непереносимость.
- Животное молоко является источником лактозы — сахара, который в ненормированном количестве приводит к увеличению веса и инсулинорезистентности.
- Молочный белок и гормоны в животном молоке приводят к проблемам с кожей, в том числе к акне.
И, конечно, отдельно стоящая проблема — этическая. Употребление молока, по мнению некоторых, является формой поддержки эксплуатации животных (включая насильственное оплодотворение, разлучение с потомством и содержание в неподобающих условиях). Так что как таковой переход на растительные напитки может быть и проявлением общественной позиции.
Чем полезно растительное молоко
Исходя из вышесказанного, становится ясно, что животное молоко не слишком-то подходит для рациона взрослого человека. А потому стоит использовать постные аналоги. Тем более что те легко заменят животное молоко во всех рецептах: от выпечки до любимого латте.
Полезные свойства растительных напитков зависят от вида растений, из которых они изготовлены. Но вот несколько примеров:
- кокосовое молоко богато магнием, железом и марганцем, благодаря чему нормализует обмен веществ и улучшает состояние кожи, ногтей и волос;
- соевое молоко — отличный источник растительного белка и витаминов группы В, нормализующий уровень холестерина в крови;
- миндальное молоко благотворно влияет на работу ЖКТ и сердечно-сосудистой системы;
- рисовое молоко стабилизирует работу нервной системы благодаря магнию;
- овсяное молоко тонизирует организм, в том числе улучшая работу мозга.
Как выбрать растительное молоко
Впрочем, напиток напитку рознь. И при выборе растительного молока тоже нужно быть внимательным. Главное условие — покупать продукты без добавления сахара. В противном случае вы получите десертный напиток, который может спровоцировать увеличение веса.
Выбирайте напитки с натуральным составом. Для этого изучайте информацию на продуктовых этикетках перед покупкой. Учитывайте индивидуальные особенности организма, например аллергии. И, конечно, экспериментируйте: пробуйте разные виды растительных напитков, чтобы понять, какой вкус вам больше всего по душе.
Читайте также:
Начало Великого поста в 2025 году: полное руководство для верующих
Что есть в Великий пост: тофу — источник белка и кальция. Говеем правильно
Постные щи — согревающий овощной суп для диетического стола № 5
Песочное печенье на манке: рецепт без яиц и сметаны в пост и для веганов
Хинкали с грибами — блюдо грузинской кухни для веганов и постящихся