Великий пост — самый главный и строгий среди христианских постов. Говеющие отказываются от большинства привычных продуктов. И из-за этого многие сталкиваются с авитаминозом. Чтобы избежать недугов, достаточно составить сбалансированный рацион. И тофу — один из продуктов, которые обязательно нужно иметь дома, если вы поститесь. Рассказываем, что это такое, чем оно полезно и что из него приготовить.
Что такое тофу
Тофу — это соевый продукт, который изготавливается путем свертывания свежего соевого молока. Поэтому его также называют соевым сыром или соевым творогом: процесс приготовления здесь крайне схож. Сыворотка сцеживается, а оставшаяся соевая масса спрессовывается и охлаждается. Так и получается брусок тофу.
Тофу обладает нейтральным вкусом и запахом. Благодаря этому его используют в самых разных блюдах: от супов, вареников и постных омлетов до сырников и веганских чизкейков. Тофу добавляют даже в смузи и арахисовую пасту. Так что это поистине универсальный продукт.
Тофу: калорийность, белки, жиры и углеводы
Впрочем, универсальность — не главное достоинство тофу. Соя входит в число самых богатых белком продуктов. Так что сыр из бобов служит отличным дополнением рациона спортсменов, худеющих и всех, кто хочет поддерживать баланс КБЖУ. По этой же причине его рекомендуют употреблять в пост.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
КБЖУ классического тофу:
- калорийность — 120,4 ккал;
- белки — 14 г;
- жиры — 4,8 г;
- углеводы — 5,3 г.
Впрочем, в магазинах встречаются разные виды тофу: с приправами, грибами, зеленью, в виде паштета и не только. И КБЖУ этих продуктов, естественно, будет отличаться. Так что, если ведете пищевой дневник, сверяйтесь с данными на этикетке товара.
Чем полезно тофу
Как уже было сказано, тофу — идеальный источник растительного белка. Но на этом его полезные свойства не заканчиваются. Вот еще несколько пунктов из послужного списка соевого сыра:
- Богат кальцием, благодаря чему становится незаменимым продуктом при авитаминозе, остеопорозе и ряде других заболеваний.
- Снижает уровень холестерина и нормализует уровень сахара в крови.
- Поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и предотвращает развитие онкозаболеваний.
- Хорошо насыщает при сравнительно низкой калорийности, так что помогает поддерживать или снижать вес.
- Нормализует микрофлору кишечника и улучшает перистальтику ЖКТ.
- Оказывает противовоспалительный эффект благодаря селену и меди в составе.
- Стабилизирует работу нервной системы, улучшает память благодаря фосфору.
- Нормализует гормональный фон во время менопаузы благодаря изофлавонам.
Что приготовить с тофу
Как уже было сказано, тофу легко впишется в самые разные блюда. Сладкоежки могут приготовить веганский чизкейк, соевое мороженое, киш с грибами, кокосово-морковные маффины. Любителей азиатской кухни порадуют домашний мисо-суп, вьетнамский фо-бо, тофу с капустой кимчи. А еще соевый сыр можно добавить в:
- салаты (греческий, с хрустящими баклажанами и не только);
- лапшу (спагетти, фунчозу и другую по вкусу);
- домашние сырники;
- котлеты;
- вареники;
- омлеты;
- рис с овощами;
- намазки для тостов;
- смузи и не только.
Так что тофу — продукт, который нужно иметь в холодильнике не только постящимся, но и всем, кто следит за здоровьем и фигурой.
Читайте также:
Начало Великого поста в 2025 году: полное руководство для верующих
Постные щи — согревающий овощной суп для диетического стола № 5
Тушеная пекинская капуста: рецепт диетического витаминного гарнира
Хинкали с грибами — блюдо грузинской кухни для веганов и постящихся
Жарим вкусную картошку как у бабушки: все тонкости и секреты