Желе из яблок — это не просто заготовка на зиму, а настоящая магия превращения простых фруктов в изысканный десерт. Его прозрачность и нежный аромат напоминают о летнем саде даже в самые холодные дни. Что особенно ценно — для приготовления можно использовать все, что обычно идет в отходы: мелкие кислые яблочки, падалицу и даже очистки от более крупных плодов. Это экономный и безотходный рецепт, который позволяет создать настоящий кулинарный шедевр из того, что часто выбрасывается. Желе получается упругим, но нежным, с идеальным балансом сладости и легкой кислинки.
Для приготовления вам понадобится: 2 кг яблок (или очистков), 1 кг сахара, 1 литр воды. Яблоки тщательно вымойте, удалите поврежденные части и нарежьте дольками, не снимая кожуры и не удаляя сердцевину. Залейте водой и варите на медленном огне около 1 часа до полного размягчения. Процедите полученную массу через марлю, сложенную в несколько слоев, не отжимая. В яблочный сок добавьте сахар и варите на медленном огне 40–50 минут, периодически снимая пену. Готовность проверьте каплей на блюдце — она должна застывать. Разлейте по стерильным банкам и закатайте.
Ранее сообщалось, как испечь вкуснейшую немецкую шарлотку из 4 ингредиентов.
