Маринование сала — традиционный способ, который превращает обычный кусок свинины в ароматную и мягкую закуску. Даже без особых кулинарных навыков можно добиться идеального результата, если следовать проверенной методике. Рецепт подходит и для повседневного стола, и для праздничного угощения.
Для приготовления возьмите 1,5–2 кг сала или свиной подгрудины, 1 литр воды, 200 г соли и 100 г сахара. Добавьте лавровый лист, черный перец горошком и свежий чеснок. Воду с солью, сахаром и специями доведите до кипения, затем остудите до комнатной температуры. Чеснок нарежьте тонкими пластинами и нашпигуйте сало.
Уложите сало в емкость и залейте охлажденным маринадом. Оставьте при комнатной температуре на 24 часа, затем перенесите в холодильник еще на сутки. Через двое суток сало готово: удалите лишнюю влагу, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте. Закуска получается мягкой, пряной и сбалансированной по вкусу.
Ранее сообщалось, что ароматная домашняя буженина превратит любой ужин в праздник. Ее секрет не в сложных приемах, а в правильном маринаде и особом способе запекания. Этот способ гарантирует, что мясо получится нежным и пропитается всеми ароматами специй.
