Малосольные помидоры с чесноком! Идеальная закуска для тех, кто любит яркие и насыщенные вкусы! Эти помидоры с ароматом чеснока и пряных трав исчезают со стола мгновенно. Хрустящие, пикантные, с легкой остринкой — они станут хитом любого застолья. Готовятся всего за полдня, но впечатляют как долгостоящая консервация.
Ингредиенты
- Помидоры — 1 кг
- Вода — 1,5 л
- Соль — 4 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 1,5 ч. л.
- Чеснок — 8 зубчиков
- Укроп — 5 веточек
- Корень петрушки — 1 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Лист смородины — 2 шт.
- Лист вишни — 4 шт.
- Перец черный горошком — 6 шт.
- Семена горчицы — 1/3 ч. л.
- Паприка сушеная — 1/3 ч. л.
- Гвоздика — 2 шт.
Приготовление
- Помидоры тщательно вымойте и на каждом сделайте крестообразный надрез сверху, но не до конца. В разрезы вставьте тонкие пластинки чеснока. На дно чистой банки или эмалированной кастрюли уложите часть специй и зелени: укроп, корень петрушки, лавровый лист, листья смородины и вишни, перец горошком, горчицу, паприку и гвоздику. Плотно уложите помидоры слоями, пересыпая оставшимися специями и зеленью.
- В кипящую воду добавьте соль и сахар, прокипятите 2 минуты и слегка остудите рассол (до 80–90 °C). Залейте помидоры горячим рассолом, добавьте уксус, аккуратно прижмите сверху тарелкой, чтобы все помидоры были погружены в жидкость. Накройте крышкой, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник. Через 10–12 часов закуска готова к подаче.
Ранее мы делились рецептом хрустящих корнишонов. Простая закатка на зиму!
