Когда хочется простого, но невероятно душевного и сытного угощения, грузинская кухня предлагает настоящее спасение — ташмиджаби. Это не просто картофельное пюре, а волшебная кремовая тягучая масса, где картофель и рассольный сыр сливаются в идеальном союзе. Блюдо, которое согреет, накормит всю семью и потребует минимум усилий, даря максимум грузинского гостеприимства и уюта.
Для приготовления вам понадобится: 1 кг картофеля, 300 г сыра сулугуни, 100–150 мл молока или сливок, 30 г сливочного масла, соль по вкусу. Картофель очистите, нарежьте крупно и отварите в подсоленной воде до полной мягкости. Полностью слейте воду и дайте картофелю немного подсохнуть на слабом огне. Затем разомните его толкушкой в пюре, не используя блендер. В горячую массу сразу добавьте мелко нарезанный или натертый сулугуни. Активно перемешивайте, пока сыр не начнет плавиться и образовать эластичные тянущиеся нити. Влейте горячее молоко и добавьте сливочное масло, продолжая вымешивать до однородной кремовой и слегка тягучей консистенции. Подавайте ташмиджаби немедленно, пока он горячий, в качестве самостоятельного блюда или гарнира с маринованными овощами и свежим лавашом.
Ранее сообщалось, как приготовить сочные куриные рулетики с ананасом и тягучим расплавленным сыром под хрустящей золотистой корочкой.
