Кабачковые гнезда с сыром и яйцами — вкусно и полезно! Эти нежные овощные гнезда с расплавленным сыром станут отличным легким ужином или оригинальной закуской. Просто, быстро и очень аппетитно!
Ингредиенты
- Кабачок — 1 шт. (средний)
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 60 г
- Сыр моцарелла — 100 г
- Помидоры черри — 8–10 шт.
- Зелень (укроп/петрушка) — 1/2 пучка
- Яйца — по количеству гнезд
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Приготовление
- Очищенные кабачок, морковь и картофель натрите на крупной терке, слегка отожмите лишний сок. Добавьте яйца, муку, рубленую зелень, соль и перец, тщательно перемешайте. Сформируйте из овощной массы «гнезда» на противне, застеленном пергаментом. Запекайте 20–30 минут.
- Потом в центр каждого гнезда вбейте по яйцу, положите половинку помидора черри и щедро посыпьте тертой моцареллой. Выпекайте еще минут 10 до готовности яйца.
Ранее мы готовили кабачковый блин с начинкой! Летний завтрак за 15 минут.
