Ленивый салат с баклажанами: летняя нежность за 20 минут! Этот салат — гениальная импровизация: ароматные жареные баклажаны, сочные помидоры и кремовая заправка создают гармонию вкуса без лишних усилий. Идеально к шашлыку или как сытный ужин в жару!
Рецепт:
Нарежьте 2 средних баклажана кубиками 2 см, посолите, оставьте на 10 минут (уйдет горечь). Обсушите, обжарьте на оливковом масле до хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце.
Заправка: разомните 200 г творожного сыра (типа «Альметте») с двумя зубчиками чеснока, горстью рубленой зелени (петрушка + укроп), соком 1/2 лимона, щепоткой кориандра, солью и перцем.
В миске смешайте теплые баклажаны, три нарезанных кубиками помидора и заправку. Аккуратно перемешайте лопаткой.
Подача:
Выложите горкой, посыпьте свежим базиликом. Сразу подавайте, пока баклажаны теплые, а сыр нежно тает!
Секрет:
• Для пикантности добавьте в заправку 1 ч. л. гранатового соуса.
Ранее сообщалось о двух лучших рецептах маринованных огурцов на зиму — по-польски и по-фински!
