Творожная галета с грушей — рецепт с душой! Представьте: хрустящее песочное тесто, нежная творожная прослойка и сочные дольки груши, пропитанные карамельным соком. Эта галета — воплощение домашнего уюта, при этом готовится проще простого.
Сначала замесим тесто: смешаем 150 г муки, щепотку соли и 75 г холодного сливочного масла, порубленного ножом. Перетираем в крошку, добавляем 2–3 ст. л. ледяной воды и быстро собираем в шар. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку: 200 г творога разминаем вилкой с 1 яйцом, 2 ст. л. сахара и ванилью по вкусу. Грушу (1 крупную) режем тонкими дольками, сбрызгиваем лимонным соком.
Раскатываем охлажденное тесто в круг толщиной 3–4 мм. Смазываем творожной массой, оставляя по краям 3 см. Выкладываем грушу веером, загибаем края теста, формируя свободные складки. Смазываем желтком, посыпаем тростниковым сахаром.
Выпекаем при 180 °C 30–35 минут до румяности. Подаем теплой, с шариком ванильного мороженого или просто так. Корочка рассыпается, творог тает, груша дает сладкий сок — это тот случай, когда небрежность выглядит аппетитнее идеального пирога!
Ранее сообщалось, как приготовить турецкие лепешки гезлеме.
