Беру муку, яйцо, молоко и дрожжи и за час жарю во фритюре домашние баурсаки, маленькие солнышки, которые пекла моя бабушка. Тесто замешиваю, даю подойти, скатываю в шарики и обжариваю до золотистого цвета. Никакой сложной выпечки, никаких редких ингредиентов — только простые продукты и тепло рук.
Получается обалденная вкуснятина: пышные, румяные колобки с хрустящей корочкой и нежной, воздушной сердцевиной — идеально к чаю, с медом или сгущенкой.
Для приготовления вам понадобится: 500 г муки, 1 стакан теплого молока (или воды), 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 2 ст. ложки растительного масла (в тесто) и масло для фритюра. В теплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут. Добавьте яйцо, масло, соль и муку, замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте в тепле на 40–60 минут до увеличения в объеме. Обомните тесто, сформируйте небольшие шарики (размером с грецкий орех). Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле, обжарьте баурсаки порциями до золотистого цвета, постоянно переворачивая. Выложите на бумажное полотенце, дайте стечь лишнему маслу. Подавайте теплыми с медом, вареньем или сметаной.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала эти домашние баурсаки. Даже те, кто не любит жареное тесто, уплетали их с медом. Кстати, вместо молока можно взять кефир — баурсаки станут еще пышнее. Находка, а не рецепт!
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
