Запеченная курица — это фундамент, на котором строится бесчисленное множество великолепных обедов. Это блюдо, которое никогда не выходит из моды, поражая своей универсальностью и способностью удовлетворить самый взыскательный вкус. Неважно, готовите ли вы целую тушку для воскресного семейного обеда или сочные окорочка для быстрого ужина в будний день, результат всегда один — восхитительный аромат, наполняющий дом, и нежное мясо, тающее во рту.
Сладко-острая курица с хрустящей корочкой
Как приготовить сочнейшую курицу в духовке
Запекаем сочную курочку на подушке из соли
Запекаем птицу с соусом терияки
Курица, которая пахнет как праздник
Сливочный аромат и мягкое мясо
Рецепт курицы в духовке в медово-горчичном маринаде
Простой рецепт курицы в духовке
Нежная куриная грудка под сыром за 40 минут
Курица в духовке с ананасами за 35 минут
Сладко-острая курица с хрустящей корочкой
Куриные бедра следует надрезать вплоть до кости — это позволит маринаду глубоко проникнуть внутрь. Для приготовления насыщенного соуса в блендере нужно соединить зубчики чеснока, свежий имбирь и ароматный сычуаньский перец. К этой пряной основе добавляются тамариндовая паста, темный соевый соус, сладость кленового сиропа или меда, а также арахисовое масло для бархатистости. Все ингредиенты взбиваются до состояния идеально гладкой пасты.
Этим интенсивным соусом тщательно обмазываются куриные бедра, после чего их следует убрать под пищевую пленку для маринования. Для достижения наилучшего результата стоит позволить мясу пропитаться ароматами в течение нескольких часов или всей ночи.
Духовку необходимо заранее разогреть. Куриные бедра выкладываются на решетку, установленную над противнем, куда будет стекать сок. В процессе запекания важно регулярно смазывать мясо остатками маринада и выделяющимся соком, создавая таким образом многослойную глазурь. На финальном этапе включение гриля поможет добиться соблазнительной карамельной корочки.
Сладко-острая курица с хрустящей корочкой
Подают это сочное мясо на нежной подушке из рисовой лапши, щедро украсив хрустящим обжаренным кунжутом и колечками свежего зеленого лука.
Как приготовить сочнейшую курицу в духовке
Куриное филе превращается в изысканное блюдо с помощью оригинальной техники приготовления. Вместо отбивания в каждом кусочке создается аккуратный карман. Мясо сначала натирают ароматной смесью из крупной морской соли, черного перца и щепотки сушеного эстрагона, а затем нарезают тонкими пластинами.
Для начинки готовится яркий цитрусовый конфитюр. На оливковом масле сначала припускается фенхель до состояния мягкости, после чего к нему добавляются солнечная апельсиновая цедра и свежевыжатый сок, душистый мед и веточка тимьяна. Эта композиция томится на огне, постепенно превращаясь в густой сиропообразный соус.
Приготовленным фенхельно-апельсиновым конфитюром щедро наполняют куриные кармашки. Сверху мясо украшают оставшимся фенхелем и тонкими кружочками свежего лимона. Запекание происходит в хорошо разогретой духовке до полной готовности, а завершающим штрихом становится кратковременное включение гриля для образования аппетитной золотистой корочки.
Как приготовить сочнейшую курицу в духовке
Запекаем сочную курочку на подушке из соли
Курица, запеченная на соляной подушке, — это целая философия приготовления, где соль играет роль волшебного проводника. Она создает вокруг птицы своего рода термоактивный кокон, который работает как природный усилитель вкуса. Под таким воздействием мясо равномерно доходит до идеальной кондиции, сохраняя внутри всю свою сочность и нежность. В результате вы получаете фантастически хрустящую кожицу, покрывающую невероятно ароматное и в меру просоленное мясо без какой-либо резкости. Этот способ позволяет ощутить подлинный, ничем не замутненный вкус самой птицы.
Приготовление начинается с того, что просушенную тушку обильно обмазывают любимыми специями и укладывают на щедрый слой крупной морской соли. Отправляя в хорошо разогретую духовку, курицу запекают до появления золотистой корочки и соблазнительного аромата. Готовность традиционно определяется по прозрачному соку, выступающему из мякоти. Аккуратно извлеченная из духовки курица покоится на своем соляном пьедестале, который подарил ей всю соленость, но не забрал природной гармонии. Это блюдо самодостаточно в своей простоте и станет украшением любого стола.
Запекаем сочную курочку на подушке из соли
Запекаем птицу с соусом терияки
Это блюдо строится на контрасте нежного куриного мяса и насыщенного карамельно-соевого покрытия. Для него идеально подойдут сочные бедра или нежное филе, которые нужно нарезать удобными для подачи кусочками.
Душа рецепта — его сияющий соус. В его основе лежит гармония соленого соевого соуса и сладости сахара, лучше всего раскрывающейся в компании яблочного уксуса, дающего приятную кислинку. Ароматическую основу создают тертый свежий имбирь и давленый чеснок, а щепотка красного перца вносит едва уловимый разогревающий акцент. Чтобы соус обрел нужную текстуру и красиво обволок курицу, крахмал предварительно растворяют в холодной воде.
Этой глянцевой смесью, доведенной на плите до загустения, щедро заливают подготовленную курицу, уложенную в форму. В духовке, под воздействием ровного жара, соус превращается в блестящую карамельную глазурь, а мясо внутри остается удивительно сочным. Готовое блюдо, посыпанное поджаристым кунжутом, поражает сочетанием глубокого вкуса и шелковистой текстуры.
Запекаем птицу с соусом терияки
Курица, которая пахнет как праздник
Курицу для запекания следует подготовить, промыв и тщательно обсушив. Ее натирают снаружи и изнутри смесью соли и перца. Внутрь птицы помещают ароматную начинку из свежего розмарина, долек чеснока и крупно нарезанного лимона, часть которого предварительно отжимают для сока. Всю тушку смазывают оливковым маслом, а сверху дополнительно сбрызгивают оставшимся цитрусовым соком. Запекание происходит в хорошо разогретой духовке до образования румяной корочки. Важно периодически поливать курицу образующимся на противне ароматным соком, что гарантирует сочность и нежность готового мяса.
Курица, которая пахнет как праздник
Сливочный аромат и мягкое мясо
Куриное филе нарезают довольно крупными кусочками, после чего приправляют солью и перцем и обжаривают на сковороде до появления золотистого оттенка. На сливочном масле тем временем готовят ароматную основу — мелко нарезанный лук и грибы пассеруют до мягкости. Вслед за этим к грибам с луком вливают сливки, добавляют щепотку мускатного ореха и тщательно перемешивают. Обжаренные кусочки курицы размещают в форме, равномерно покрывают их сливочно-грибным соусом и отправляют в духовку. Блюдо запекается до полной готовности в разогретой духовке.
Рецепт курицы в духовке в медово-горчичном маринаде
Рецепт курицы в духовке в медово-горчичном маринаде
Куриные бедра или окорочка предлагается замариновать в волшебной смеси, где дуэт вашего любимого меда и ароматной горчицы создает сладковато-пикантную основу. К ним присоединяются насыщенный соевый соус, давленый чеснок, яркая капля лимонного сока, а также щедрые щепотки паприки и душистого тимьяна, которые вы определяете на глаз, доверяясь собственному вкусу.
Затем этому союзу нужно дать время для взаимного проникновения — курицу следует оставить в маринаде на несколько часов, чтобы мясо пропиталось всеми нотами. Далее его нежно укладывают в форму и отправляют в разогретую духовку. Запекание продолжается до румяной корочки, а в процессе курочку стоит несколько раз с любовью полить оставшимся маринадом, чтобы она осталась сочной и покрылась аппетитным глянцем.
Простой рецепт курицы в духовке
Простой рецепт курицы в духовке
Куриные окорочка, покрытые душистым слоем сметаны с паприкой и сушеными травами, отправляются в духовку в компании картофеля. Картофель нарезается внушительными дольками, а репчатый лук — полукольцами, создавая сладковатую основу. Несколько пластинок чеснока раскладываются поверх овощей, чтобы их аромат пропитал все блюдо. Этой ароматной подушке из картофеля, лука и чеснока предстоит вобрать в себя все соки от запекания. Куриные окорочка, щедро смазанные сметанной смесью, укладываются на овощной пласт, обещая сочность каждому кусочку. Блюдо запекается в хорошо разогретой духовке до румяной корочки и полной готовности картофеля.
Нежная куриная грудка под сыром за 40 минут
Куриная грудка, репчатый лук, твердый сыр, майонез, а также соль и черный молотый перец составляют основу этого незамысловатого и аппетитного кушанья. Чтобы придать мясу сочность и интересные нотки, лук можно взять белый, красный или более нежный шалот. Майонез легко заменяется густой сметаной, а сорт сыра выбирается исходя из личных предпочтений.
Духовку следует заранее разогреть. Куриную грудку, промытую и высушенную с помощью бумажного полотенца, нарезают тонкими слайсами — так она приготовится быстрее. Отбивать мясо удобнее всего, расположив его между слоями пищевой пленки.
На дно формы, смазанной маслом, выкладываются пласты курицы, для большей сочности можно добавить немного воды. Мясо посыпается солью и перцем. Лук мелко шинкуется и, если хочется смягчить его вкус, слегка пассеруется, после чего распределяется по курице. Следующим слоем наносится майонез или сметана, а завершает композицию щедрая россыпь тертого сыра.
Блюдо запекается в духовом шкафу до тех пор, пока сырная шапка не превратится в румяную золотистую корочку.
Нежная куриная грудка под сыром за 40 минут
Курица в духовке с ананасами за 35 минут
Куриное филе, нежное и податливое, следует покрыть тонким слоем майонеза, который подарит ему сочность и золотистую корочку. Подготовленную основу укладывают в жаропрочную посуду, где каждому кусочку предназначено стать маленьким кулинарным шедевром. Щедрая щепотка ароматного перца и кристаллы соли раскрывают вкус, создавая гармонию специй.
Дальше наступает время тропического акцента — поверх курицы размещаются сочные кольца ананасов, чья сладость прекрасно оттеняет нежность мяса. Финальным штрихом становится облако из тертого сыра, которое, плавясь, образует аппетитную шапку.
Отправляйте форму в хорошо прогретую духовку. Запекайте до тех пор, пока сыр не превратится в хрустящее золотистое покрывало, а вокруг не начнет витать соблазнительный аромат.
Курица в духовке с ананасами за 35 минут
Ранее мы рассказывали о том, что приготовить из тыквы кроме каши. Топ-10 ярких салатов с рецептами.
