Хотите приготовить омлет так, чтобы он получился сочным и сытным? Рассказываем, как это сделать! Делимся секретами приготовления пышного омлета на сковороде и приводим топ-5 популярных рецептов с добавками. Вас ждут:
- омлет с черри и болгарским перцем;
- легкий омлет с помидорами;
- омлет с сыром и шпинатом;
- омлет по-французски с сыром;
- итальянский омлет с сыром и колбасой.
Как сделать омлет пышным
Омлет — простое в приготовлении блюдо: достаточно смешать ингредиенты и обжарить их на сковороде. Однако существует несколько нюансов, которые необходимо учитывать, чтобы закуска получилась пышной и высокой. Вот несколько секретов:
- взбивая яйца, вливайте молоко постепенно, тонкой струйкой;
- желтки и белки можно взбить отдельно, причем сначала стоит смешать желтки с молоком и солью, а затем уже добавить в общую массу белковую пену;
- смешивать яйца с молоком стоит венчиком, а не миксером;
- щепотка пищевой соды или разрыхлителя сделает блюдо более пышным.
Напоследок стоит учесть размер сковороды. Чтобы омлет получился высоким, выбирайте небольшую сковородку. Влитая в нее яичная масса должна быть около 3 см глубиной.
Омлет с помидорами черри, болгарским перцем и красным луком
- Яйца — 4 шт.
- Помидоры черри — 250 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Красный лук — 1/2 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец, приправы — по вкусу
Нашинкуйте перец кубиками, жарьте 3–4 минуты в разогретом масле. Следом всыпьте четвертинки черри и полукольца лука. Во вместительной емкости смешайте до однородности яйца с молоком, всыпьте приправы по вкусу. Добавьте яично-молочную массу к овощам, жарьте под крышкой на среднем огне, пока омлет не схватится.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Омлет с помидорами
- Яйца — 3 шт.
- Помидоры — 1–2 шт.
- Молоко — 2 ст. л.
- Соль, перец, приправы — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Томатную мякоть, очищенную от кожуры, нашинкуйте мелкими кубиками. В подходящей емкости смешайте до однородности яйца с молоком, всыпьте приправы. Выложите помидоры в сковородку с горячим маслом, жарьте 1–2 минуты. Залейте яично-молочной массой, готовьте под крышкой 5–7 минут, пока поверхность блюда не схватится.
Омлет с сыром и шпинатом
- Яйца — 3 шт.
- Шпинат (листья) — 60 г
- Лук — 1 шт. (небольшой)
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр сулугуни — по вкусу
- Соль, перец, приправы — по вкусу
Мелко нашинкуйте лук и чесночные зубчики. Выложите их на сковородку с разогретым маслом, жарьте 2–3 минуты. Следом всыпьте измельченные листья шпината, тушите еще 2–3 минуты. В глубокой миске взбейте яйца, влейте к другим ингредиентам, приправьте и перемешайте. Готовьте порядка 5 минут под крышкой на небольшом огне. Когда омлет чуть схватится, украсьте его ломтиками сулугуни. Жарьте под крышкой до упругости, выключите огонь и, не снимая крышку, оставьте на 2–3 минуты.
Омлет по-французски с сыром
- Яйца — 3 шт.
- Молоко (можно заменить сливками) — 2 ст. л.
- Сыр — 30–40 г
- Соль, перец, приправы — по вкусу
- Сливочное масло — 1 ст. л.
Соедините яйца с молоком и солью и перемешайте венчиком до пузырьков. Растопите масло на небольшом огне, равномерно смажьте им сковородку. Влейте яично-молочную массу, жарьте на минимальном огне, время от времени перемешивая омлет по краям. Когда блюдо чуть схватится, посыпьте его сыром, измельченным на терке. Жарьте еще пару минут, пока сыр не расплавится, а омлет не станет упругим. Перед подачей сложите омлет конвертиком (пополам).
Омлет фриттата по-итальянски
- Яйца — 6 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Томат — 1 шт.
- Зубчик чеснока — 1 шт.
- Красный лук — 1/2 шт.
- Сыр — 50 г
- Вареная колбаса — 150 г
- Молоко — 60 мл
- Оливковое масло — 3–4 ст. л.
- Приправы, соль и зелень — по вкусу
Мякоть томатов, очищенных от кожицы, нашинкуйте мелкими кубиками. Луковицу нарубите тонкими полукольцами, чесночный зубчик — слайсами. Перец нашинкуйте кубиками, удалив семена. Сыр натрите, колбасу нарежьте брусочками. Вбейте яйца в подходящую емкость, всыпьте сыр с солью и приправами, перемешайте до однородности. Разогрейте масло на сковородке, всыпьте лук с чесноком и готовьте до мягкости. Следом всыпьте колбасу с перцем и тушите 3–4 минуты. Залейте ингредиенты яичной массой, жарьте на небольшом огне, пока блюдо не схватится. Посыпьте томатными кубиками и готовьте еще 5 минут под крышкой.
Теперь вы знаете, как пожарить омлет, чтобы он получился сытным и высоким. Простое блюдо с добавками радует вкусом и отлично утоляет голод.
Читайте также:
Пышный омлет как в детском саду: нежный и очень простой в приготовлении
Рецепт пышного омлета «Пуляр» на сковороде: готовим яйца по-французски
Простой рецепт яичницы с шампиньонами и сыром за 10 минут
Рецепт салата с крабовыми палочками и рисом: праздничная классика
Рецепт салата «Медвежья шубка» с копченой грудкой: украшение стола