Кабачковое суфле-запеканка: нежность, запеченная в облаках! Это блюдо — идеальный завтрак: воздушное как суфле, сытное как запеканка, с хрустящей сырной корочкой и пикантной ноткой ветчины. Готовится 15 минут, а исчезает за 5!
Рецепт (на 4 порции)
Основа: натрите 400 г молодого кабачка, отожмите сок. Смешайте с 100 г мелко нарезанной ветчины, 80 г тертого сыра (чеддер/гауда), 3 желтками, 2 ст. л. сметаны, щепоткой мускатного ореха.
Воздух: взбейте 3 белка с щепоткой соли до пиков. Аккуратно вмешайте в кабачковую массу.
Запекание: выложите тесто в смазанную форму. Посыпьте 30 г сыра. Выпекайте 25–30 минут при 180°C до золотистости. Не открывайте духовку первые 20 минут!
Секреты
• Для пышности: белки взбивайте в чистой миске со щепоткой сахара.
• Если нет ветчины: замените копченой курицей или грибами.
• Подача: немедленно! Подавайте с руколой и вялеными томатами.
Ранее сообщалось, как приготовить обалденные шанежки из кабачка и сыра за 15 минут! Без тонны масла и жира.
