Забудьте о сухих куличах: этот лимонный шедевр с глазурью тает во рту — рецепт для идеальной Пасхи. Беру муку, лимоны и яйца — и готовлю ароматный кулич, который получается таким нежным, что не нуждается в долгих расхваливаниях.
Получается обалденная вкуснятина: высокий, пышный кулич с золотистой корочкой и нежной, чуть влажной мякотью, которая буквально тает во рту, оставляя яркое цитрусовое послевкусие. Даже те, кто не любит сдобу, просят добавки и не верят, что этот кулич приготовлен дома.
Для приготовления вам понадобится: 500 граммов муки, 200 граммов сахара, три яйца, 100 миллилитров молока, 100 граммов сливочного масла, два лимона (цедра и сок), 20 граммов свежих дрожжей или одна столовая ложка сухих, щепотка соли, пакетик ванилина.
Для глазури: 100 граммов сахарной пудры и две-три столовые ложки лимонного сока. В теплом молоке растворите дрожжи и ложку сахара, оставьте на 15 минут до появления пенной шапочки. Яйца взбейте с оставшимся сахаром и солью до пышности. Добавьте растопленное масло, лимонную цедру, опару и перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто.
Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на час-полтора до увеличения в объеме. Затем обомните тесто, добавьте лимонный сок (не бойтесь, тесто станет чуть более влажным) и снова хорошо вымесите. Разложите по формам, заполняя их на треть, и дайте подойти еще 30 минут.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35–40 минут до золотистого цвета. Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком до густоты и покройте остывшие куличи.
Ранее сообщалось, как приготовить нежные лимонные блинчики к Масленице.
