Представьте себе хрустящую золотистую лепешку с воздушными пузырьками на поверхности, внутри которой скрывается яркий, дерзкий характер. В этих лепешках тертый картофель встречается со жгучей аджикой и свежей кинзой, создавая идеальный баланс между нежным крахмальным вкусом и пикантной остротой. А традиционное мацони, подаваемое к ним, добавляет освежающую прохладную ноту, превращая простое блюдо в маленький кулинарный праздник с грузинским акцентом.
Для приготовления вам понадобится: 1 кг картофеля, 2–3 ст. л. аджики (по вкусу), пучок свежей кинзы, 2–3 ст. л. муки, соль, растительное масло для жарки, мацони для подачи. Картофель очистите и натрите на мелкой терке. Хорошо отожмите лишний сок через марлю или сито. В картофельную массу добавьте аджику, мелко рубленную кинзу, муку и соль. Тщательно перемешайте до однородности. Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла. Выкладывайте картофельную массу ложкой, формируя не очень толстые лепешки. Обжаривайте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной хрустящей корочки. Готовые лепешки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими, обильно полив холодным мацони и посыпав дополнительной зеленью.
Ранее сообщалось, как приготовить сочные куриные рулетики с ананасом и тягучим расплавленным сыром под хрустящей золотистой корочкой.
