Перемячи — не просто традиционное блюдо, которое помогает воссоздать атмосферу старинных татарских обедов. Это символ кулинарного наследия, которое прочно вошло в жизнь не одного поколения.

Татарские перемячи с разнообразными начинками стали любимым угощением на семейных праздниках, в деревенских домах и на народных ярмарках. В этой статье NEWS.ru поделится классическим рецептом татарских перемячей.

Ингредиенты

Говядина — 0,4 кг

Лук — 2 шт.

Телеграм-канал NEWS.ru

Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале

Мука — 0,5 кг

Вода — стакан

Подсолнечное масло — 60 мл + для фритюра

Черный перец — на вкус

Соль — половина чайной ложки

Сахар — столовая ложка

Дрожжи — чайная ложка

Способ приготовления

  1. Стакан теплой воды смешать с сахаром и дрожжами.
  2. Когда на поверхности появится пена, приступить к готовке теста.
  3. В глубоком боуле соединить соль, муку, масло и смесь из стакана. Тесто должно получиться гладким.
  4. Убрать емкость в теплое место на час.
  5. Мясо нарезать на мелкие кусочки.
  6. Лук измельчить и всыпать к мясу.
  7. Поперчить и посолить начинку.
  8. Готовое тесто разделить на 12 шариков. Каждый раскатать скалкой и начинить мясом. Края теста заворачиваем внутрь, оставляя центр пустым. Должен получиться круглый пирожок, из которого выглядывает мясо.
  9. Накаляем масло в глубокой сковороде.
  10. Обжаривать перемячи начинаем с верхушки. На каждую из сторон должно уходить около семи минут. Удачи!

Также предлагаем приготовить песочное печенье с миндалем.

Читайте также:

Пироги с яблоками: семь идей для рачительных хозяек

Семь лучших рецептов пирогов с яблоками: готовим «Три стакана» и шарлотки

Маковый пирог со сметанной заливкой: пошаговый рецепт

Готовим торт «Прага» по ГОСТу: классический рецепт шоколадного десерта

Готовим пирожное наполеон с ягодами: рецепт изысканного нежного десерта