Тефтели с рисом в томатной подливке — блюдо, которое почти каждый из нас помнит и любит с детства. Ароматные мясные шарики, пропитанные сочным и густым соусом, возвращают нас в мыслях к теплым домашним обедам в семейном кругу. А еще они почти не навредят фигуре: энергетическая ценность одной порции — всего 360 ккал. Это классическое блюдо сочетает в себе простоту приготовления и доступность ингредиентов. Попробуйте приготовить его по нашему пошаговому рецепту!
Ингредиенты
- Рис — 100 г
- Мякоть говядины (например, вырезка или мясо с лопатки) — 250 г
- Мякоть свинины (например, мясо с бедра или лопатки) — 250 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — пара зубчиков
- Петрушка — пара веточек
- Подсолнечное масло — 2−3 столовые ложки
- Пшеничная мука — чайная ложка
- Вода (питьевая) — 150 мл
- Томатная паста или кетчуп — 3 столовые ложки
- Сметана (лучше жирная, 20%) — столовая ложка
- Перец и соль — на вкус
Способ приготовления
- Начнем с риса. Промойте его, а затем отварите на небольшом огне — это займет не более 10 минут. Затем слейте воду и остудите готовый рис.
- Превратите мякоть говядины и свинины в фарш. Измельчите один зубчик чеснока и петрушку.
- В боуле смешайте мясной фарш, отваренный рис, а также мелко порубленные чеснок и петрушку. Посолите и поперчите, как вам нравится. Хорошо перемешайте фарш — масса должна оказаться однородной. Смочите руки и скатайте фарш в небольшие шарики — так получатся тефтели.
- В сотейнике разогрейте подсолнечное масло. Обжаривайте тефтели до румяности с обеих сторон — на каждую уйдет примерно 7 минут.
- Займемся подливкой. В небольшой глубокой тарелке соедините муку с водой, тщательно размешивая, чтобы не образовались комочки. Добавьте томатную пасту, сметану и пропущенный через пресс чеснок. Посыпьте солью и перцем, а потом снова хорошо размешайте.
- Томатную смесь влейте в сковороду с тефтелями. Доведите соус до кипения, а потом уменьшите мощность огня, накройте сковороду крышкой и томите тефтели примерно 10 минут.
Советы по приготовлению
- Смесь из говяжьего и свиного фарша придаст тефтелям нежность, но можно использовать также фарш из курицы или индейки.
- Если вы предпочитаете менее кислые соусы, попробуйте заменить томатную подливку на сливочную или сметанную. Для этого используйте сливки жирностью не менее 20% или сметану жирностью от 30%.
Попробуйте также приготовить гуляш из говядины с подливкой как в СССР по нашему рецепту.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Читайте также:
Азия у вас дома: готовим фунчозу с курицей и овощами в соевом соусе
Для любителей погорячее: жарим острые креветки в соевом соусе
Ароматный и хрустящий: готовим постный хлеб с чесноком и луком дома
Тают во рту: готовим тэбикмэк — традиционные татарские блины на манке
Лучше чизкейка — готовим заливной пирог с творогом по простому рецепту