Съедается до последней банки! Кабачковая аджика — любимая закуска на зиму. Этот рецепт проверен годами — готовлю по 10 литровых банок, и все равно до осени не остается! Идеальная закуска к мясу, гарнирам или просто на хлеб.
Ингредиенты
- Кабачки — 3 кг (молодые)
- Морковь — 500 г
- Сладкий перец — 500 г
- Чеснок — 5 головок
- Помидоры — 1,5 кг
- Соль — 2,5 ст. л.
- Сахар — 100 г
- Перец чили молотый — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное — 200 г
- Уксус 9% — 100 мл
Приготовление
- Все овощи, кроме чеснока, промойте и пропустите через мясорубку. Добавьте соль, сахар, перец чили и масло. Варите на среднем огне 35–40 минут, периодически помешивая.
- Чеснок пропустите через пресс, добавьте в аджику и варите еще 5 минут. Влейте уксус, проварите 2 минуты и сразу разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, укутайте одеялом до полного остывания.
Совет: для лучшего вкуса дайте аджике настояться 3-4 недели.
Ранее мы делились рецептом намазки из печени трески «Дачная»! Насыщает надолго, готовится просто.
