Самый вкусный капустный салат: так вы точно не готовили — секрет в обжарке некоторых ингредиентов. Это настоящая витаминная бомба, которая не только насытит, но и поможет оставаться в форме! Хрустящая капуста, сочная свёкла, сладкий перец и пикантная заправка создают удивительное сочетание вкусов. При этом салат получается лёгким, полезным и совсем не калорийным — идеальный выбор для тех, кто ценит и вкус, и пользу.
Начните с подготовки овощей: тонко нашинкуйте 300 г белокочанной капусты, слегка посолите (примерно чайная ложка без горки) и помните руками, чтобы она стала мягче и дала сок. Репчатый лук нарежьте полукольцами, сладкий перец — соломкой, а чеснок измельчите. На сковороде с небольшим количеством нерафинированного растительного масла обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте перец и чеснок и пассеруйте ещё три минуты. Среднюю свёклу заранее отварите или запеките, остудите и нарежьте тонкой соломкой.
В большой миске соедините капусту, обжаренные овощи, свёклу, полбанки зелёного горошка и мелко нарезанную зелень (петрушку или укроп). Для заправки смешайте 2–3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки соевого соуса и 2 чайные ложки зернистой горчицы. Аккуратно перемешайте салат и дайте ему настояться 15–20 минут — так вкусы лучше раскроются. Подавайте охлаждённым: получается свежо, ярко и невероятно аппетитно!
Ранее мы готовили заливной пирог из капусты и ветчины. Простой рецепт придуман для похудения, но его полюбила вся семья.
