Горячий способ засолки сала — проверенный метод получения вкусной и нежной закуски. Есть три основных варианта приготовления.
Первый способ: нарежьте 500 г сала крупными кусками, уложите слоями с чесноком (16 зубчиков), лавровым листом и перцем горошком. Залейте кипящим рассолом (литр воды, 120 г соли, 15 г острого перца). Оставьте на неделю при комнатной температуре.
Второй способ дает особенно нежное сало. На килограмм продукта возьмите 8–10 зубчиков чеснока, литр воды, соль и специи. Залейте горячим рассолом (восемь ложек соли), выдержите три дня под гнетом.
Третий способ — для длительного хранения. В стерилизованные банки уложите 1,5 кг сала со специями, залейте рассолом (2,5 л воды, 100 г соли) и закатайте.
Ранее сообщалось, что аромат борща, томящегося на бабушкиной кухне, навсегда остается в памяти как символ домашнего уюта. Воссоздать этот уникальный вкус удается далеко не всем, даже при точном соблюдении рецептуры.
