Турецкий яблочный пирог (Elmalı Pasta) — это простой и очень душевный десерт родом из турецких селений, который особенно полюбили в регионе Диярбакыр, славящемся своими яблоками. Его прелесть в том, что он не требует сложных ингредиентов или навыков, но при этом получается невероятно вкусным, нежным и сочным. Этот пирог хорош тем, что долго не черствеет и его можно подавать к чаю как теплым, так и полностью остывшим. Он идеально подходит для тех случаев, когда хочется порадовать семью домашней выпечкой без лишних хлопот.
Для приготовления вам понадобится: 275 г муки, 225 г размягченного сливочного масла, 175 г сахара, 2 ст. л. сметаны, 5–6 крупных яблок, 1 ч. л. молотой корицы и 4 ст. л. сахарной пудры для начинки. Сначала приготовьте тесто: взбейте миксером масло с сахаром до пышной светлой массы, на это уйдет около 10–12 минут. Затем добавьте сметану и снова взбейте. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем (около 1,5 ч. л.) и постепенно вмешайте в масляную смесь. Замесите мягкое тесто, соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10–15 минут. Яблоки очистите, натрите на крупной терке и хорошо отожмите от лишнего сока. Смешайте их с корицей и сахарной пудрой. Тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в пласт и уложите на дно смазанной маслом формы, сформировав бортики. Равномерно распределите яблочную начинку. Меньшую часть теста раскатайте, накройте ею начинку и плотно защипните края. Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут до золотистого цвета. Готовому пирогу дайте остыть и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Ранее сообщалось, как испечь вкуснейшую немецкую шарлотку из четырех ингредиентов.
