Тыква — универсальный овощ, из которого можно готовить не только соки и каши. Она отлично подходит для заготовок на зиму. Один из самых удачных вариантов — ароматный овощной салат, который сохраняет вкус и пользу даже спустя несколько месяцев.
Ингредиенты
- Тыква — 700 г
- Репчатый лук — 3 шт.
- Сладкий перец — 3 шт.
- Морковь — 300 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Уксус — 3 ст. л.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Очистите овощи. Тыкву, морковь и лук нарежьте кусочками. Перец освободите от семян и измельчите.
Шаг 2. Сложите всё в кастрюлю, влейте масло и поставьте на средний огонь. Доведите смесь до кипения, прикройте крышкой и тушите до мягкости.
Шаг 3. Добавьте измельчённый чеснок, сахар и соль. Потушите ещё несколько минут.
Шаг 4. Влейте уксус, доведите до кипения и сразу выключите. Разложите салат по стерильным банкам и закатайте.
Шаг 5. Переверните банки, дайте им полностью остыть и уберите на хранение.
Такой салат получается сочным, ароматным и отлично подходит в качестве гарнира или лёгкой закуски. Тыква придаёт блюду мягкую сладость, а овощи и специи создают гармоничный вкус.
Эти необычные консервы станут любимой закуской в вашей коллекции зимних заготовок. Патиссоны идеально подходят для маринования — они сохраняют форму, прекрасно пропитываются рассолом и хранятся без холодильника.
