Баклажаны по-восточному — взрыв вкуса и ароматов! Этот рецепт превратит скромные баклажаны в настоящий кулинарный шедевр с восточным характером. Запеченные до мягкости, пропитанные ароматным маслом и объединенные с сочными овощами — они покорят даже тех, кто обычно не любит этот овощ.
Баклажаны (600 г) разрежьте вдоль пополам, сделайте крестообразные надрезы на мякоти, обильно посолите и полейте растительным маслом. Запекайте при 230 °C 25–30 минут до мягкости — шкурка должна стать хрустящей, а мякоть — нежной. Готовые баклажаны нарежьте крупными кусочками вместе со шкуркой.
Для овощной смеси возьмите 350 г помидоров (крупно нарезанных), 150 г красного лука (тонкие полукольца), пучок кинзы и 4 веточки мяты. Мята — секретный ингредиент, придающий особую свежесть! Добавьте 4 измельченных зубчика чеснока.
Приготовьте заправку: смешайте 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, соль, перец и 5–6 ст. л. масла. Аккуратно соедините все ингредиенты, дайте настояться 15–20 минут — за это время овощи пропитаются ароматами.
Ранее сообщалось, как приготовить плюшки-ватрушки с творогом и яблоком! Обалденная вкуснятина на завтрак!
